Машины тестоделительные «Восход-ТД-2М» и «Восход-ТД-3М» (тестоделитель) предназначены для «бережного» деления теста на заготовки одинаковой массы:
- из ржано-пшеничной муки с содержанием ржаной муки до 50%, влажностью не более 50%, за исключением заварных сортов - из пшеничной муки влажностью от 40%, а также теста влажностью от 37% с содержанием сахара и жира не менее 12%. Тестоделитель применяют для производства: формового и подового хлеба хлебобулочных изделий, в т. ч. мелкоштучных («Восход-ТД-3») Рекомендуются для эксплуатации в составе поточных линий, на участках по произ-водству широкого ассорти-мента высококачественной продукции на предприятиях хлебопекарной промышленности.
Тестоделитель обеспечивает высокую точность деления теста, приготовленного с использованием безопарных, опарных и ускоренных технологий тестоприготовления. Эксплуатация тестоделителей «Восход-ТД-2М» и «Восход-ТД-3М» возможна в линиях производства заготовок хлебобулочной продукции, укомплектованных оборудованием «Восход»: тестоокруглителями «Восход-ТО-4», «Восход-ТО-5», тестозакаточными машинами «Восход-ТЗ-4М», «Восход-ТЗ-3М», багетоформующей машиной «Восход-ТЗ-5», шкафами предварительной расстойки «Бриз-плюс» или оборудованием ведущих европейских производителей.
Экономичность, безопасность, удобство и надежность в эксплуатациитестоделителяобеспечиваются:
- выдачей тестовых заготовок с одинаковыми интервалами - защитой от заклинивания с помощью сменных разрушающих-ся элементов - автоматической точечной двухконтурной системой смазки, работающей в экономичном режиме, давление масла в которой создается плунжерным насосом - невысоким расходом масла - 200 мл. на 500 циклов делительного механизма (т. е. на 1000 заготовок в «Восход-ТД-2М» и 1500 заготовок в «Восход-ТД-3М») - наличием вала съема заготовок малой массы - наличием транспортерных лент от лучших европейских производителей - точными регулировками массы тестовых заготовок с помощью маховиков с нониусами - бесступенчатой регулировкой производительности с помощью частотного привода с индикацией - возможностью быстрого демонтажа ножа и поршней без применения специального инструмента для санитарной обработки - системой блокировок, обеспечивающей безопасность персонала при работе - откидывающимся бункером для удобства чистки тестоделителя - наличием колесных опор, позволяющих перемещать тестоделители по производственному помещению.
В конструкции тестоделителя предусмотрено:
- отводящий транспортер с плавной регулировкой скорости - возможность установки отводящего транспортера как справа, так и слева - механизм тестоделителя отделен от зоны обработки теста, что полностью исключает попадание теста на детали и узлы привода - детали делительного механизма, контактирующие с тестом, изготовлены из легированного (нержавеющего) чугуна, обладающего повышенной износостойкостью - высокоточная механическая обработка деталей, обеспечивающая на-дежность и долговечность работы - корпус - нержавеющая сталь.
Цикл работы тестоделителя:
- тесто из приемного бункера поступает в загрузочную камеру, затем, при движении главного поршня назад, втягивается в камеру всасывания, объем теста поступающего в камеру всасывания устанавливается маховиком механизма хода главного поршня с нониусной шкалой - нож отделяет порцию теста от содержимого бункера - при движении главного поршня вперед тесто подается в мерные камеры барабана делительного механизма (барабан в горизонтальном положении), масса тестовых заготовок устанавливается маховиком механизма регулировки веса с линейной шкалой - поворотом делительного механизма тестовые заготовки отделяются от теста, находящегося в камере всасывания, поршни выталкивают тесто из мерных камер на внутренний транспортер (барабан в вертикальном положении) - внешний транспортер движется с большей скоростью, чем внутренний, соответственно увеличивается расстояние между заготовками для равномерной подачи на последующие технологические операции.
Машины тестоделительные «Восход-ТД-2М» и «Восход-ТД-3М» (тестоделитель) предназначены для «бережного» деления теста на заготовки одинаковой массы: